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　　保鮮盒(crisper)，分為三種：一種是塑料保鮮盒：采用樹脂材料制成，一般耐溫范圍：最高溫120℃，最低溫-20℃。一種是鋼化玻璃保鮮盒：普通玻璃鋼化，最后一種是耐熱玻璃保鮮盒，采用高硼硅玻璃材料制成。

　　保鮮盒不僅方便實用，而且可以將食物分門別類地存放。塑料保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會產生對人體有害的物質。塑料保鮮盒可以放進保鮮盒。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒適用于冰箱柜門，可以用來存放各種作料和剩食。長方形保鮮盒由于有接水板，易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則適合存放沙司、醬類和各種小菜。各種保鮮盒配合使用，使冰箱里更加整齊，也使食品長期處于最佳保鮮段，PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，隨食物進入人體后，對人體有致癌作用。所以在保存食物時不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。冰箱保鮮盒對食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。

　　原理

　　1、防止水分散發，起到密封的作用。

　　2、防止食物在儲存時失去原有鮮味。

　　3、隔離空氣 ，防止食物氧化(受到感染)。

　　保鮮盒選購

　　原料：隨著消費者對健康的重視程度日益提高，人們關注保鮮盒本身所用的材料是否健康、衛生、安全的材料，對人體無害，如PC材料、PE材料和PP材料等，比較常見的保鮮盒材料為PP材料。最為綠色環保的是耐熱玻璃保鮮盒。

　　透明：保鮮盒一般都采用透明或者半透明的材質。特別是耐熱玻璃保鮮盒采用高硼硅玻璃材質，玻璃透明。這樣，大家在使用的時候不必打開盒子，就可以很輕易地確認盒內物品。

　　外觀：品質優秀的保鮮盒外觀富有光澤，設計美觀，沒有毛刺。

　　耐熱：保鮮盒對耐熱性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以放在沸水中消毒。

　　耐用：要具有優越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕。

　　密封：這是選擇保鮮盒首要考慮的一點。雖然不同品牌的產品密封方式不同，但卓越的密封性是內存食物持久保鮮的必要條件。

　　保鮮：國際上密封測定標準是以透濕度測試來評定的，高質的保鮮盒要比同類產品的透濕度低200倍，可以更長時間保持事物的新鮮。

　　節省空間：設計合理，各種大小的保鮮盒能夠有條不紊地擺放、組合，保持整齊，節省空間。

　　微波加熱：可以直接在微波爐里加熱食物，更方便。

　　多功能性、多樣性：針對生活需要設計不同大小、不同性能的保鮮盒，使生活更便捷。